Se a poucos anos atrás a fome era a grande preocupação
no mundo, agora assistimos a uma inversão de padrões, onde o número de pessoas
obesas cresce muito e a qualidade da alimentação decaiu consideravelmente.
Não que a fome tenha sido erradicada, ainda é um
problema grave de saúde pública, mas essa ocorre muito mais pela má
distribuição dos alimentos do que necessariamente a falta de alimentos, como
era a preocupação de Maltus (1766-1834), pelo menos por enquanto.
Com relação a má alimentação da população mundial,
trago hoje um post referente a reportagem publicada no site:
http://planetasustentavel.abril.com.br/blog/planeta-urgente/dietas-pioram-em-todo-o-mundo/?utm_source=redesabril_psustentavel&utm_medium=facebook&utm_campaign=redesabril_psustentavel_planetaurgente
Não é segredo para ninguém que em muitos países do
mundo, tanto desenvolvidos quanto em desenvolvimento, as pessoas se alimentam
de enorme porções de comida cheias de gordura, açúcar e sal – além de aditivos
tóxicos – levando obesidade e uma série de outras doenças a níveis epidêmicos. Há
dietas alternativas de todo o tipo, mas não são suficientes.
De qualquer modo, até agora dados não eram
suficientes para avaliar em detalhe a situação. Sabe-se muito mais sobre
segurança alimentar e a fome. Agora, uma equipe de pesquisadores terminou a dura
tarefa de reunir informações de 88,7% da população adulta de 325 estudos,
avaliando se as dietas melhoraram ou pioraram de 1990 a 2010.
As notícias não são no geral boas. Algumas pessoas
– mais velhas, mulheres e parte dos habitantes do mundo desenvolvido –
aumentaram seu consumo de dez alimentos e substâncias saudáveis, mas este
efeito foi ultrapassado pelo crescimento da ingestão de sete alimentos não
saudáveis, particularmente entre os mais jovens, homens, populações de média
renda e moradores de países pobres, segundo o trabalho publicado semana passada
no Lancet Global Health.
“Os programas internacionais de alimentos têm
focado tradicionalmente a insegurança alimentar e a deficiência de
micronutrientes, mas os problemas causados à saúde por doenças crônicas não
comunicáveis estão agora ultrapassando a subnutrição em quase todas as regiões
do mundo”, escreveram os autores.
Os dez alimentos saudáveis são grãos integrais,
frutas, vegetais, peixes, castanhas e sementes, feijão e legumes, leite,
fibras, gordura polinsaturada e ômega. Os não saudáveis são bebidas adoçadas,
carnes vermelhas não processadas, carnes processadas, gorduras saturadas,
gorduras trans, colesterol e sódio.
Algumas das melhoras mais notáveis foram observadas
na Mongólia, América Latina e Caribe. Há problemas sérios na Bósnia, Armênia e
República Dominicana, informa o US News and World Report.
Uma pesquisa, realizada com jovens brasileiros em
2012 constatou que esses fazem poucas refeições por dia, ingerem muitos doces e
refrigerantes diariamente e não comem frutas e verduras.
Para uma alimentação saudável é essencial preparar porções que contenham:
Contemplem a quantidade de porções como preconizado pela pirâmide alimentar.
E seguir os 10 passos para uma alimentação saudável...
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